Οι λάτρεις της διατροφής κετο έχουν συζητήσει το θέμα του τουρσί εδώ και αρκετό καιρό. Μπορείτε να φάτε τουρσιά ενώ κάνετε τη δίαιτα κετο; Εδώ είναι η απάντηση.
Έχετε ακούσει ποτέ για μια δίαιτα κετο; Είναι αρκετά δημοφιλές αυτή τη στιγμή και πολλοί ισχυρίζονται ότι η κετογονική δίαιτα τους βοηθά να παραμείνουν υγιείς και να αισθάνονται καλύτερα.
Με απλά λόγια, η ιδέα της διατροφής κετο είναι να πάρει περισσότερες θερμίδες από πρωτεΐνες και λίπη και λιγότερους από υδατάνθρακες. Αν και οι βασικοί κανόνες αυτής της δίαιτας είναι κατανοητοί, υπάρχουν ακόμα πολλές ερωτήσεις. Τι μπορείτε να φάτε όταν ακολουθείτε τη δίαιτα κετο; Και τι είναι ακατάλληλο;
Ας μιλήσουμε για τουρσιά. Μπορείτε να τα φάτε με κετο; Οι λάτρεις της κετογονικής διατροφής συζητούν εδώ και πολύ καιρό το θέμα των τουρσιών.
bitt24 / Shutterstock.com
Υπάρχουν δύο απαντήσεις σχετικά με το αν τα τουρσιά είναι κατάλληλα για ένα σχέδιο διατροφής φιλικό προς τα κετο: σίγουρα ναι και απολύτως όχι. Κάθε πλευρά της συζήτησης έχει τα επιχειρήματα και οι εξηγήσεις τους αξίζει να εξεταστούν. Από τη μία πλευρά, ορισμένοι πιστεύουν ότι τα τουρσιά είναι γεμάτα λεκτίνη και κρυμμένα σάκχαρα που μπορούν να καταστρέψουν την κέτωσή σας. Και από την άλλη, μερικά τουρσιά αγάπη για τα οφέλη για την υγεία τους, όπως βιταμίνες και μέταλλα. Και ποιος έχει δίκιο;
Η απαίσια αλήθεια είναι ... Δεν υπάρχει καμία σωστή απάντηση. Αυτό που έχει σημασία είναι η επιλογή τουρσιών που έχουν πραγματικά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Είμαστε αρκετά σίγουροι ότι σχεδόν όλα τα τουρσιά είναι κετο, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι και οι δύο πλευρές της συζήτησης θέλουν απλώς να σας βοηθήσουν. Είναι πιο εύκολο να ζήσετε την καλύτερη ζωή σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες από ό, τι νομίζετε.
natali_ploskaya / Shutterstock.com
Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την επιλογή τουρσιών στο κετο.
Είναι κετορσιά;
Ναί! Τα τουρσιά είναι γενικά κετο όσο δεν τρώτε πάρα πολύ. Επιπλέον, τα τουρσιά είναι ένα τέλειο σνακ φιλικό προς τα κετο για να σας βοηθήσουν να περιμένετε το «κανονικό» γεύμα σας. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν μαζεύετε τουρσιά που αγοράζονται από το κατάστημα. Ορισμένες μάρκες περιέχουν ζάχαρη και είναι καλύτερα να αποφεύγετε επιπλέον υδατάνθρακες όταν ακολουθείτε την κετογονική δίαιτα.
Ευτυχώς, υπάρχουν μερικές μάρκες που έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και τα τουρσιά που έχουν υποστεί ζύμωση είναι τα καλύτερα. Εδώ είναι τι συνήθως περιέχουν τα τουρσιά.
Για τυπικό δόρυ (35 g):
θερμίδες - 4.2
πρωτεΐνη - 0,2 g
υδατάνθρακες - 0,9 g
ίνα - 0,4 g
λίπος - 0 g
Όπως μπορείτε να δείτε, τα τουρσιά είναι μια εξαιρετική (και ΓΕΥΣΗ!) Προσθήκη στο κετο διατροφικό σας σχέδιο και μπορείτε να τα φάτε σε κάθε στάδιο της κέτωσης. Ταυτόχρονα, εάν θέλετε να αποκομίσετε τα περισσότερα οφέλη από τα τουρσιά στο κετό, είναι καλύτερα να φτιάξετε τα δικά σας τουρσιά. Τα σπιτικά τουρσιά όχι μόνο έχουν καλύτερη γεύση από τις μάρκες που αγοράζονται από το κατάστημα. Είναι επίσης πολύ πιο υγιείς καθώς μπορείτε να αποβάλλετε τη ζάχαρη.
Ποια τουρσιά είναι τα πιο υγιεινά;
Υπάρχουν πολλά τουρσιά και δεν είναι όλα υγιή. Τα τουρσιά που έχουν υποστεί ζύμωση είναι τα πιο χρήσιμα για τη δίαιτα κετο, αλλά δεν ζυμώνονται όλα τα τουρσιά.
Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά παρέχουν επίσης πολλά διαφορετικά οφέλη. Όταν τα φρούτα ή τα λαχανικά ζυμώνονται, τα καλά βακτήρια μετασχηματίζουν σάκχαρα και η όλη διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα την ξινή γεύση. Η ζύμωση είναι ο λόγος για τον οποίο άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να τρώνε, για παράδειγμα, γιαούρτι. Τα βακτήρια διαλύουν το σάκχαρο της λακτόζης.
Όπως γνωρίζετε ήδη, δεν ζυμώνονται όλα τα τουρσιά. Τα τουρσί που δεν έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν ξύδι καθώς δίνει στα τρόφιμα την ξινή γεύση. Τα περισσότερα τουρσιά στα καταστήματα είναι μη ζυμωμένα, τουρσιά ξιδιού. Ενώ όλα τα τουρσιά έχουν μια σχεδόν ίδια γεύση, τα τουρσιά που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πιο υγιή για το σώμα σας. Τα ζυμωμένα τουρσιά μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την υγεία του εντέρου καθώς περιέχουν καλά βακτήρια.
Τζούλια Σουννίτσκαγια / Shutterstock.com
Οφέλη για την υγεία των τουρσιών
Η προσθήκη τουρσιών που έχουν υποστεί ζύμωση (και άλλων τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση) στο πρόγραμμα διατροφής σας μπορεί να βοηθήσει σε πολλά προβλήματα υγείας, όπως φλεγμονή, δερματικά προβλήματα και δυσανεξία στην ινσουλίνη. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τα τουρσιά από ξύδι είναι απολύτως άχρηστα. Τα μη ζυμωμένα τουρσιά εξακολουθούν να παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία καθώς περιέχουν ξύδι και αγγούρια.
Ακόμη και ο χυμός τουρσί μπορεί να είναι ευεργετικός. Η κατανάλωση χυμού τουρσί έχει γίνει μια τάση καθώς μπορεί να βοηθήσει στην κράμπες. Ο χυμός τουρσί είναι ευρέως γνωστός στην κοινότητα διατροφής κετο επειδή μπορεί να δώσει στο σώμα σας τα απαραίτητα μέταλλα. Βοηθά στην πρόληψη της κετο γρίπης και διατηρεί τη σωστή ισορροπία ηλεκτρολυτών.
Επιπλέον, τα τουρσιά είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά. Αυτά τα φυσικά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται σε όλα τα φρούτα και λαχανικά κάνουν θαύματα. Μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματός σας από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες έχουν συνδεθεί με ασθένειες συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.
Τουρσιά και νάτριο
Η πιο εκπληκτική πτυχή της κατανάλωσης τουρσιών στη διατροφή κετο είναι η περιεκτικότητα σε νάτριο. Πολλοί υγιείς άνθρωποι φοβούνται την υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο καθώς όλοι γνωρίζουμε ότι το πολύ αλάτι είναι επιβλαβές για την υγεία σας. Ωστόσο, κατά την κετογονική δίαιτα, η πρόσληψη νατρίου θα πρέπει να αυξηθεί. Οι αρχάριοι με τον τρόπο ζωής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ενδέχεται να εμφανίσουν συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη κυρίως λόγω της έλλειψης πρόσληψης νατρίου. Ευτυχώς, τα τουρσιά μπορούν να λύσουν αυτό το πρόβλημα καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα νατρίου.
Η κατανάλωση τουρσιών σε κετό είναι απολύτως αποδεκτή, αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τις επιλέγετε. Η περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να σας βοηθήσει να ανακουφίσετε τα συμπτώματα της κετο-γρίπης. Και τα ζυμωμένα τουρσιά παρέχουν στο έντερο σας υγιή, καλά βακτήρια. Όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά, τα τουρσιά περιέχουν αντιοξειδωτικά που είναι επίσης ευεργετικά για την υγεία σας.
Φαγητό
AWESOMEWOMENHUB.COM