Μπορούν τα ωμά, κομμένα κρεμμύδια να σας δώσουν τροφική δηλητηρίαση; Τι πρέπει να πουν οι ειδικοί για την ασφάλεια των τροφίμων

- Μπορούν τα ωμά, κομμένα κρεμμύδια να σας δώσουν τροφική δηλητηρίαση; Τι λένε οι ειδικοί για την ασφάλεια των τροφίμων - Lifestyle & Health - Fabiosa

Αλήθεια ή μύθος: είναι ωμά, κομμένα κρεμμύδια επικίνδυνα για την υγεία σας;

Είναι πολύ βολικό να έχετε προ-κομμένα κρεμμύδια για χρήση σε σαλάτες ή σάντουιτς. πολλοί άνθρωποι κόβουν ωμά κρεμμύδια και τα αποθηκεύουν για μελλοντική χρήση. Ωστόσο, υπάρχουν ισχυρισμοί που κυκλοφορούν στο Διαδίκτυο για περίπου μια δεκαετία ότι τα ωμά, κομμένα κρεμμύδια είναι επικίνδυνα. Ακολουθεί ένα παράδειγμα:

Τα κρεμμύδια είναι ένας τεράστιος μαγνήτης για τα βακτήρια, ειδικά τα άψητα κρεμμύδια. Δεν πρέπει ποτέ να σχεδιάζετε να κρατάτε ένα κομμάτι ενός κρεμμυδιού σε φέτες.

Και ένα άλλο:

Θυμηθείτε ότι είναι επικίνδυνο να κόψετε ένα κρεμμύδι και να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε την επόμενη μέρα, γίνεται πολύ δηλητηριώδες για μια ακόμη νύχτα και δημιουργεί τοξικά βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν δυσμενείς λοιμώξεις του στομάχου λόγω υπερβολικών εκκρίσεων χολής και ακόμη και τροφικής δηλητηρίασης.

Η διατύπωση ποικίλλει, αλλά το υποκείμενο συναίσθημα είναι βασικά το ίδιο: δεν πρέπει να αφήσετε τα κομμένα κρεμμύδια να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα, καθώς προσελκύουν μικρόβια και μπορούν να σας προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Υπάρχει όμως αλήθεια σε αυτόν τον ισχυρισμό;

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Βάζοντας κρεμμύδια σε κάλτσες για τη θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης: Λειτουργεί;

Πώς δημιουργήθηκε αυτός ο αμφιλεγόμενος ισχυρισμός

Όπως με πολλά άλλα πράγματα στο Διαδίκτυο, δεν είναι ακριβώς σαφές από πού προήλθε αυτός ο ισχυρισμός σχετικά με τους κινδύνους των ωμών κρεμμυδιών. Ίσως ξεκίνησε με μια ανάρτηση ιστολογίου το 2008, η οποία έκτοτε έχει διαγραφεί.

Η βάση αυτού του ισχυρισμού μπορεί να έχει να κάνει με την ευρεία χρήση κρεμμυδιών κατά τη διάρκεια καταστροφικών επιδημιών των περασμένων αιώνων. Οι άνθρωποι συνήθιζαν να κόβουν κρεμμύδια και να τα τοποθετούν γύρω από το σπίτι, πιστεύοντας ότι το λαχανικό θα μπορούσε να απορροφήσει τοξίνες και βακτήρια που προκαλούν ασθένειες.

MaraZe / Shutterstock.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πρόσεχε! Τα αυτοκόλλητα PLU στα φρούτα μπορούν να σας προστατεύσουν από δηλητηρίαση από τρόφιμα

Τι λένε οι ειδικοί για την ασφάλεια των τροφίμων

Αυτή είναι η αλήθεια: δεν υπάρχει τίποτα για τα κρεμμύδια που τα καθιστούν ιδιαίτερα ελκυστικά για τα βακτήρια. Στην πραγματικότητα, είναι ακριβώς το αντίθετο: τα ωμά κρεμμύδια έχουν ήπιες αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Οι ειδικοί στα τρόφιμα που τους ζητήθηκε να επεξεργαστούν το θέμα συμφωνούν ότι τα κομμένα κρεμμύδια δεν είναι πιο επικίνδυνα από άλλα λαχανικά.

sunabesyou / Shutterstock.com

Ο Jeff Nelkin, ειδικός για την ασφάλεια των τροφίμων, είπε στους Φως μαγειρέματος :

Δεν υπάρχει τίποτα μοναδικό για το φτωχό μικρό κρεμμύδι. Η μόνη εισαγωγή δηλητηρίου και βακτηρίων θα ήταν αυστηρά περιβαλλοντική [π.χ. από μολυσμένο έδαφος ή μη υγιεινή προετοιμασία τροφίμων.]

Ahanov Michael / Shutterstock.com

Αυτό που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά το χειρισμό των κρεμμυδιών (ή άλλων συστατικών, για αυτό το θέμα) είναι γενικές οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων. Πλύνετε τα χέρια σας πριν κόψετε τα κρεμμύδια και χρησιμοποιήστε ένα καθαρό μαχαίρι και σανίδα για να τα κόψετε και δεν θα αφήσετε βακτήρια καμία πιθανότητα. Βάλτε τα κομμένα κρεμμύδια σε ένα καθαρό, αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε τα στο ψυγείο. Εάν χρησιμοποιείτε καθαρά εργαλεία για να κόψετε και να αποθηκεύσετε κρεμμύδια (και άλλα προϊόντα), είναι απολύτως ασφαλή. Εάν χειριστείτε σωστά, τα κομμένα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.

Πηγή: Φως μαγειρέματος , ThoughtCo. , LiveStrong

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: 5 λάθη που μπορεί να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση από τα τρόφιμα

Αυτό το άρθρο προορίζεται αποκλειστικά για ενημερωτικούς σκοπούς. Μην κάνετε αυτοδιάγνωση ή αυτοθεραπεία και σε όλες τις περιπτώσεις συμβουλευτείτε έναν πιστοποιημένο επαγγελματία υγείας πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πληροφορία που παρουσιάζεται στο άρθρο. Το διοικητικό συμβούλιο δεν εγγυάται κανένα αποτέλεσμα και δεν φέρει καμία ευθύνη για οποιαδήποτε βλάβη που μπορεί να προκύψει από τη χρήση των πληροφοριών που παρέχονται στο άρθρο.